- Alyuvarlar, özelliklede kansızlık çekenler için elzemdir.

- Kan oksijeni bedene demir sayesinde taşır.

- Demirin sindirimi asitli ortamda gerçekleşir, B grubu vitaminleri eksik olanlarda ve soda gibi alkali sıvı alanlarda bu asit eksiktir. Dolayısıyla demir yararsız olur.

- Demirin sindirimi için, alınan besinde yeterli miktarda klorofil ve bir miktarda bakır (organ etleri, susam, fındık, fıstık, kuru baklagiller, etler, balıklar, kakao, yumurta ve yeşil sebzelerde) bulunması gerekir.

- Kansızlık.

- Yorgunluk, iştahsızlık, baş dönmesi.

- İnek sütü demir emilimini olumsuz yönde etkiler.

- Karaciğer, dalak, diğer organ etleri, yumurta, pekmez, üzüm, kuru meyveler, yeşil sebzeler, kuru baklagiller, fındık, fıstık, ıspanak, mercimek.
(Not: ancak ıspanağın emilimi azdır)

- Kuru fasulye, kuru bezelye, buğday, yulaf, kuru erik gibi.

- Portakal, domates, muz, havuç, çavdar, bal, şalgam, kereviz.