- Kan damarlarının kuvvetli olmasını sağlar.

- Bağ dokularından olan kollajen sentezinde görev alır.

- Vücudu enfeksiyonlardan ve bakteri toksinlerinden korur.

- Steroid hormonlarının sentezinde ( yara ve diş iltihaplarına karşı etkilidir).

- Bazı vitaminlerin, demir ve kalsiyumun vücutta kullanılmasına yardımcıdır.

- Kolesterol ve aminoasitlerin metabolizmasında, kanın pıhtılaşmasında gereklidir.

- Diş etlerinde şişme, kanama, diş kaybı, kemik kırılmaları ile belirlenen skorbit hastalığı.

- Yorgunluk, iştah azalması.

- Yaraların iyileşmesinde gecikme.

- Deride kuruluk ve çatlaklık, eklemlerde şişme ve ağrılar.

- Damar çatlamaları, sık sık soğuk algınlığı, soluk eksikliği, sırta ağrı veren disk şikayetleri, hızlı kalp atışı.

- Sebze ve meyvelerde.

- Maydanoz, şalgam yaprağı, asma yaprağı, yeşil biber, kara lahana, karnabahar, ıspanak, çilek, portakal, limon, greyfurt, mandalina, şeftali, domates, taze fasulye, patates, Brokoli, bezelye, kivi, kavun.

Not: Bitkilere uygulanan kesme, soyma ve ezilmelerde vitamin kaybı olur.