- Enerji metabolizmasında enzimlere yardımcıdır.

- Tüm hücrelerde, sinir ve sindirim sisteminde, yiyeceklerin enerjiye dönüştürülmesinde gereklidir.

- İştah açıcı etkisi vardır.

- Enfeksiyonlara karşı bedeni korur.

- Sinir ve sindirim sistemi bozuklukları.

- Eklemlerde şişme, ağrı, denge kaybı, kalp yetmezliği görülür.

- Çabuk yorulma, çabuk öfkelenme, asabiyet unutkanlık, kaslarda ve baldırlarda ağrı, kramp, sık kalp atışı, bacaklarda şişme, çocuk seslerine katlanamama, iştahsızlık, yorgunluğa rağmen uyuyamama, kabızlık, baş ağrısı.

- Aşırı eksikliğinde beriberi (gece körlüğü) hastalığı görülür.

-Tahıla dayalı beslenenlerde pek görülmez.

-Bitki tohumları, tohumların dış kısımlarında ve embriyolarında yoğundur.

Not: Yemeklerin pişirilme suları atılmamalıdır.